Mách bạn cách làm bánh bò rễ tre thơm ngon đơn giản tại nhà

Món bánh bò rễ tre có nguyên vật liệu khá đơn giản và giản dị:
– 600 ml nước dừa
– 500 gram bột gạo lọc
– 150 gram – 200 gram cơm rượu
– 200 ml nước dừa
– 300 gram đường cát trắng
Dụng cụ quan trọng làm bánh
– Nồi hấp bánh
– Khuôn làm bánh bò
– Vật dụng: tô, nồi, ray,….

Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho 300 gram bột gạo và nhồi chung với 200 gram cơm rượu cho tới khi cơm rượu nhuyễn và hòa vào bột.
Bạn dùng 300ml nước dừa nấu với lửa nhỏ khi nước dừa đạt độ ấm khoảng 30 – 40 độ thì cho vào hỗn hợp bột. Hòa tan bột trong nước dừa và tiến hành ủ bột trong 5 – 8 tiếng.

Bạn cho 200 ml nước dừa vào trong nồi, khi nước dừa sôi thì tiếp tục cho 300 gram đường cát trắng vào khuấy cho tan. Khi tan đường cát trắng, bạn cho tiếp 300 ml nước dừa giữ lại và lượt qua rây cho mịn.
Bạn chia bột đã ủ thành 2 phần riêng không liên quan gì đến nhau và với nước đường cát trắng mới nấu vào. Lá dứa bạn thái nhỏ và xay nhuyễn để lọc lấy nước cốt, với nước cốt lá dứa vào một trong những trong 2 tô bột đã ủ để tạo màu sắc, tiếp tục ủ bột trong 1 giờ.

Say khi ủ bột được một giờ thì cho bột vào khuôn, trong quy trình ủ bạn nên làm nóng nồi hấp trong 30 phút. Khi bột đã đổ vào khuôn, hấp khoảng 10 – 15 phút thì bánh sẽ chín và nở phồng lên.
Bạn nên quết nhẹ một ngấm dầu rán ở dưới khuôn bánh để chống dính và không nên cho bột vào đầy khuôn. Vì khi bánh chín sẽ nở to ra thêm.

Sau khi bánh nở đều và chín thì lấy bánh ra khuôn cho nguội hẳn, tiếp theo xếp vào đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có thể thêm nước dừa để chấm kèm với bánh để tăng độ thơm và ngon.
Bánh bò rễ tre sau khoảng thời gian làm sẽ có vị ngọt vừa phải, bánh có vị thơm bùi, nhỏ xíu ngậy, mềm xốp. Ăn kèm bánh bò với nước dừa, thêm chút mè rang và lạc rang sẽ thơm và ngon hơn.