Top 5 món ăn đặc sản tại Quảng Ngãi – bạn nên thử một lần.
Chắc hẳn, ai trong chúng ta đều biết đến vùng đất Quảng Ngãi – một tỉnh ven biển nằm ở vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ, Việt Nam. Được biết đến với tên gọi thân thương “quê mía xứ đường”. Nơi cát trắng, biển xanh nắng vàng, và người dân thân thiện, thật thà mà chất phát. Cảnh nơi đây đẹp như trong tranh vẽ, là nơi luôn ghi lại những dấu ấn kỉ niệm đẹp trong lòng du khách Việt Nam và bạn bè quốc tế.
Nhưng không chỉ bởi nó có vẻ đẹp hút hồn người đến vậy mà du khách mới dừng chân ghé lại nơi đây, ngoài ra có những món ăn đặc sản nổi tiếng cũng không thể nào làm thực khách dễ dàng quên đi được. Hôm nay, isinhvien.com sẽ chia sẻ với các bạn những món ăn đặc sản Quảng Ngãi dù cho bất kì ai đi ngược về xuôi vẫn luôn nhớ mãi những hương vị độc đáo này và mong muốn có cơ hội quay trở lại nhiều lần để thưởng thức.
Don
Nghe đến đây, có vẻ các bạn thấy rất lạ phải không? Đúng vậy, lạ lẫm như thế mới là đặc sản quê nhà chúng tôi đấy! Nói sơ qua cho các bạn biết, don là loài nhuyễn thể nước ngọt. Ở Quảng Ngãi, don có nhiều nhất ở sông Trà và sông Vệ. Nhiều người lại cứ lầm tưởng nó với loài hến cơ đấy, nhưng con don lại có đặc trưng riêng của nó vì nó được bắt lên từ chính dòng sông quê hương mang hương vi đặc trưng từ vùng miền Quảng Ngãi.
Nếu bạn đã biết đến con hến thì có lẽ sẽ dễ dàng hình dung hơn về con don, don chỉ có kích thước bằng một nửa con hến thôi. Màu vỏ của nó cũng sáng hơn hến. Nếu nước hến có hậu vị chan chát, thì nước don lại ngọt hơn rất nhiều. Thịt don cũng chắc và đậm vị hơn hến.
Don là món ăn quen thuộc và gần dũi với người dân Quảng Ngãi. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực thì không nên bỏ qua món “don” này đâu đấy! Hầu hết người dân nơi đây đều biết chế biến và nấu món don, chỉ bởi nó quá đỗi quen thuộc. Don cũng đơn giản và dễ làm, không cầu kì. Việc bạn cần làm bắt những con don ở ngoài sông, đem về chế biến thành một nồi don ngon ngọt ăn kết hợp với bánh tráng Quảng Ngãi thì tuyệt vời ông mặt trời đấy.
Cá bống sông Trà
Nhắc đến Quảng Ngãi là phải nghĩ ngay đến sông Trà. Rồi sông Trà có cái gì mà lại gây ấn tượng với du khách đến vậy? Nếu đã đặt chân đến Quảng Ngãi một lần, thì đừng bỏ lỡ món cá bống sông Trà này nha! Từ lâu, cá bống sông Trà được xem là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Quảng Ngãi. Đặc biệt hơn thì vào những ngày tiết trời se se lạnh thì món cá bống này lại trở nên càng đặc biệt hơn. Vị vừa cay nhè nhẹ, vừa ngòn ngọt của cá, vị beo béo của dầu khi kho tộ thì cơm ăn bao nhiêu cũng không đủ.
Nguyên liệu làm nên cá bống sông trà được tuyển chọn từ những con cá bống tươi ngon, nêm nếm thêm chút gia vị hành, tỏi, ớt, tiêu rồi đem đi nấu trong nồi để riu riu trên bếp lửa hồng. Tầm 1 giờ đồng hồ sau là bạn đã có một món cá bống thơm ngon khó cưỡng lại, đặc biệt cá bống ăn với cơm trắng càng hấp dẫn. Cá bống khi ăn có mùi thơm, vị giòn, dai dai, nhắc đến đây là tôi đang “chảy cả nước miếng” ra rồi đây này! Nếu ai xa quê xa Quãng Ngãi vì bất kì lý do gì thì món cá bống sông trà sẽ là món quà quý giá dành tặng cho bạn bè, những người thân yêu.
Đường phèn, đường phổi
Quảng Ngãi còn được mệnh danh là “vương quốc thống trị của những loại đường”, trong đó đường phèn đường phổi là đặc trưng của văn hóa ẩm thực đất Quảng. Bởi với những cánh đồng ruộng mía bạt ngàn, đây là nguồn nguyên liều dồi dào cho việc sản xuất đường. Đường phèn đường phổi Quảng Ngãi có vị ngọt thanh, không quá gắt, dịu nhẹ, mang đến cho con người ta cảm giác khó phai.
Đường phèn có vị dịu ngọt, tính mát, giải nhiệt nên thường được sử dụng như một loại gia vị trong quá trình chế biến các món ăn và pha chế thức uống,… Ngoài ra, đường phèn còn có tác dụng hỗ trợ điều trị một số loại bệnh và rất tốt đối với sức khỏe con người. Đường phổi là loại đường được làm từ mật mía/ đường cát có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Người ta sẽ tiến hành ép mía để lấy nước, sau đó cho vào chảo trên lò lò nấu. Nấu đến khi đường đông đặc người ta sẽ tiến hành để đông đặc rồi cắt thành từng miếng. Bởi hình dáng mỗi miếng được làm ra giống lá phổi nên có lẽ cái tên đường phổi ra đời từ đây.
Cá niên nướng
Cũng là một đặt sản làm cho tôi “thèm thuồng” khi nhắc đến tên nó đây mà! Nhưng món ăn này lại xuất hiện nhiều hơn ở miền núi Trà Bồng, Sơn Hà, hay Sơn Tây,.. Nếu có dịp ghe qua nơi này vào dịp xuân sang thì bạn đừng nên bỏ qua món ngon vật lạ nơi đây nhé! Vì thời điểm xuân sang là thời điểm cá niên sinh sản. Bạn có thể kết hợp cả việc du xuân lẫn việc thưởng thức ẩm hực cho chuyến du lịch thêm phần hấp dẫn. Nướng cá niên cũng rất đơn giản và dễ làm, bạn chỉ cần xiên một cây đũa xuyên qua con cá và nước trên bếp than thì hết cả xẩy. Điều đặc biệt ở đây chính là ruột cá, vì cá niên sống vùng nước ngọt và ăn rêu nên không cần làm ruột mà bạn bỏ luôn lên bếp và nướng, ruột cá rất ngon và hấp dẫn sẽ khiến cho bạn không thể nào quên được hương vị món cá nướng này.
Bánh nổ
Ăn những món ăn mặn rồi thì đến lúc sử dụng món ăn đặc sản chính tại nơi đây để tráng miệng cũng hết sức hợp lý ấy nhỉ? Bánh nổ cũng là món ăn truyền thống của người dân Quảng Ngãi, được dùng để mời du khách đấy! Thoạt nghe cái tên, người ta cũng thấy lạ và nghĩ đến món bánh gì đấy phồng phồng và giòn tan, nổ đôm đốp khi ăn phải không? Vì sao lại có tên là bánh nổ? Bánh được tạo thành từ việc rang những hạt nếp trên than tạo ra những tiếng nổ, từ đây nó có tên là bánh nổ. Công đoạn tiếp theo để làm bánh nổ là thắng nước đường và gừng hòa tan trộn nếp rang vào là bạn đã có bánh nổ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhân được hương vị thơm của nếp, vị của rừng trên đầu lưỡi.
Món bánh này cũng sẽ là món quà mà khi bạn đặt chân đến nên đây thì cũng nên mua để tặng, biếu cho bạn bè hay người thân đấy!
Khi đến với Quảng Ngãi thân thương, ngoài việc thưởng thức phong cảnh nên thơ trữ tình ngây ngất lòng người, bạn còn được thưởng thức những đặc sản hấp dẫn, thơm ngon, giá cả lại bình dân. Thêm vào đó là sự thân thiện, thật thà mà hiếu khách của người dân nơi đây lại càng làm sao xuyến hơn lòng du khách, dù ai đi ngược về xuôi vẫn sẽ không bao giờ quên được hương vị quê hương Quảng Ngãi này./.
